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第一名厨清蒸桂鱼的做法 清蒸桂鱼怎么做

2024-05-02 1087 明贵知识网

烹饪步骤

1桂鱼去鳞、去鳃、清洗干净后，正反两面斜着切两刀

2青椒、红辣椒、大葱段、姜洗净。

3姜切片，取一大葱切段。

4桂鱼抹少许料酒、盐，再把葱段、姜片和鱼放一块腌制一会。

5青椒、红辣椒切丝，剩下的大葱切丝。

6把青椒丝、红椒丝、大葱丝放水里泡一会。

7取一净碗加入味极鲜、蒸鱼鼓油调匀。

8锅里水开后，放入桂鱼蒸5至6分钟。

9桂鱼蒸好后，端出把汤汁倒掉，用筷子把鱼身上的姜片、大葱结夹出来(不要)，青椒丝、红椒丝、大葱丝控干水后，铺在鱼身上。

10锅里烧少许热油。

11浇在青椒丝、红椒丝、大葱丝上，趁热淋上调料汁。即食。

第一名厨清蒸桂鱼的做法 扩展

主料：桂鱼750克

辅料：火腿15克冬笋30克香菇（鲜） 25克猪油（板油） 10克

调料：姜10克小葱15克 盐 4克 味精 3克 黄酒 20克 醋 10克 各适量

制作

一、将桂鱼杀好，去浮皮，去内脏，洗清，放入开水锅内川一下，取出，刮干净，鱼身两面开花刀，放在盘中。

二、将冬菇片，冬笋片、开洋、葱、姜、猪油（45克）倒在鱼上面，再加盐、糖、酒、酱油、清汤，上笼蒸熟，取去葱、姜即可

第一名厨清蒸桂鱼的做法

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